Bezglutenowa pizza na chrupiącym spodzie

Była już pizza z batatów, kalafiora, mąki gryczanej i kilka innych – ale nieudanych prób – o których nie warto wspominać. Dzisiejsza jest idealnie chrupiąca, pełna świeżych dodatków, prosta i niewymagająca wysokich umiejętności kulinarnych.

Bezglutenowa pizza na chrupiącym spodzie, z pomidorkami koktajlowymi i rukolą



WYKONANIE:

SOS:
Czosnek miażdżymy i wrzucamy i smażymy na oliwie.
Pomidory obieramy ze skórki, kroimy na drobne kawałki i wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą i czosnkiem.
Smażymy tak długo aż całkowicie się rozpadną.
Przyprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i redukujemy do pożądanej konsystencji – u nas wyszedł sos gęstością przypominający koncentrat. 

SPÓD:
Mąki przesiewamy, łączymy, wbijamy rozbełtane jaja, wlewamy mleko, oliwę i dodajemy przyprawy.
Mieszamy dokładnie, po czym wyrabiamy ciasto – dobrze ugniatamy w rękach.
Jeżeli jest zbyt suche- dodajemy mleka, jeśli zbyt klei się do rąk – dodajemy mąki ryżowej.
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.

pizza bezglutenowa

pizza bezglutenowa




Ciasto rozprowadzamy dłońmi formując okrągły placek – można użyć wałka, ale ja wolę dłońmi – i wstawiamy do piekarnika na 8-10 minut – wierzch musi się lekko przypiec.
Wyjmujemy ciasto z pieca, smarujemy sosem, posypujemy tartym parmezanem, układamy pomidorki i wstawiamy na 20 – 25 minut do piekarnika.
Pomidorki pod wpływem ciepła zaczynają pękać i oblewają swoim sokiem ciasto – najlepsze połączenie 
Pizza wyśmienicie smakuje polewana dodatkowo odrobiną oliwy na każdy z kawałków.

pizza bezglutenowa
pizza bezglutenowa

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *